Balsamico-Spaghettisalat mit Thunfischsosse Rezept

15.Oktober 2007 | Thema: Aceto Balsamico

250 g Spaghetti
250 g Schalotten
200 g Zucchini
200 g Fleischtomaten
200 g Kalter Braten
3 EL  Aceto Balsamico
4 EL  Olivenöl
2 TL   Kapern
12      Schwarze Oliven
1        Dose Thunfisch in Öl
150 g Naturjoghurt
1 EL  Mayonnaise
1        Bund Basilikum
          Salz und Pfeffer etwas Oregano


Beginnen wir mit allem, was zu schneiden ist und stellen auch sonstige Zutaten wie Aceto Balsamico  bereit.

Die Zucchini werden nach dem Waschen in feine Scheiben geschnitten. Die Schalotten werden ebenso fein geschnitten und dann zusammen mit den Zucchinischeiben nur kurz in kochendem Salzwasser blanchiert.

Die Tomaten werden nur kurz mit kochendem Wasser überbrüht, damit Sie die Haut leichter abziehen können um dann in Spalten geschnitten zu werden.

Schneiden Sie nun den Kalten Braten in passende kleine Stücke oder Scheiben.

Kochen Sie nun  ihre Spaghetti wie gewohnt in Salzwasser aber brechen Sie sie vorher zweimal durch, so sind sie im Salat einfacher zu essen.

Die Vinaigrette bereiten Sie aus dem Aceto Balsamico Salz und Pfeffer sowie dem Oregano zu und fügen zuletzt das Olivenöl bei.

Gut vermischt vermengen wir die Balsamico-Vinaigrette mit den Kapern, schwarzen Oliven und den vorher genannten Zutaten und bereiten die Thunfischsosse vor.

Dabei nutzen wir nicht nur den Thunfisch sondern auch das Öl, fügen Naturjoghurt und die Mayonnaise hinzu und pürieren alles mit dem Zauberstab.

Zuletzt würzen wir noch mit Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer ab.

Geben sie nun die Sosse über den Balsamico-Spaghetti-Salat, garnieren Sie ihn mit Basilikum und reichen Sie Ciabatta-Brot oder ein Bruschetta dazu.