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27.September 2007 | Thema: Aceto Balsamico
Hier stellen wir Ihnen ein leckeres Rezept zur Champignon Zubereitung vor.
Am Besten Sie beginnen mit dem Gemüse und stellen auch den Aceto
Balsamico bereit.
Dann starten Sie mit dem Säubern der Champignon, die
sie dann in vier gleich grosse Teile schneiden. Schälen Sie
anschliessend die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie dann in sehr
dünne Scheiben oder pressen Sie sie mit der Knoblauchpresse.
Die Chilischote wird der Länge nach aufgeschnitten. Nach dem Entfernen
der weissen Kerne, schneiden Sie sie in Ringe. Die in Öl eingelegten
getrockneten Tomaten lassen Sie etwas abtropfen bevor sie in Würfel
geschnitten werden.
Auch wenn der Aceto Balsamico wichtig ist, warten
Sie noch mit dem zugeben.
Wenn alles geschnitten ist, können Sie die Pfanne erhitzen. Hat die
Pfanne Temperatur geben Sie das Olivenöl in die Pfanne und erhitzen es,
bevor sie die Champignons, den Knoblauch und die Chilischote zugeben.
Braten Sie alles ca. 5 Minuten lang an. Passen Sie auf, dass die
Champignons nicht zu weich werden.
Dann fügen Sie die Tomaten hinzu und braten sie kurz mit. Dann nehmen
Sie die Pfanne vom Herd und fügen den Rotwein hinzu.
Und jetzt kommt
der Aceto Balsamico zum Einsatz. Geben Sie die 2 Esslöffel des feinen
Balsamico Essig hinzu, vermischen alles gründlich und würzen mit Salz
und Pfeffer ab.
Am Besten am Abend vorher vorbereiten, damit die Champignons im
Kühlschrank über Nacht gut marinieren können. Dazu passt guter
italienischer Rotwein mit Ciabatta oder frischem Baguette.