Das Geheimnis der Teezubereitung

17.Juni 2009 | Thema: Tee | Schlagwörter: [3] | Vorheriger Tee-Beitrag: « Grüner Tee und Chinesische Teesorten | Nächster Tee-Beitrag: Chinesischer Tee – Heilmittel oder Genussmittel? »

Der eine macht sich eine schnelle Tasse Tee mit Teebeutel, für den anderen ist die Zubereitung von Tee ein Ritual. Beiden gemein ist, dass er schmecken soll. Wer gerne Tee trinkt, daraus aber keine Teezeremonie macht, kann mit kleinen Tipps seinem Tee ein besseres Aroma verleihen. Auch wenn die kleinen, praktischen Teebeutel von „echten“ Teetrinkern verächtlich betrachtet werden, sind sie für die schnelle Tasse Tee einfach sehr praktisch.

Auch Tee aus dem Teebeutel kann qualitativ und geschmacklich gut und für den schnellen Teegenuss am Besten geeignet sein.

Die richtige Aufbewahrung

Ohne die richtige Aufbewahrung verliert auch der beste Tee schnell an Geschmack.  Tee sollte immer in schliessenden Behältern aufbewahrt werden oder in Vorratsbeuteln aus Aluminiumfolie.



Zum anderen wird auch behauptet, dass Tee fremde Gerüche annehmen kann und nie in der Küche aufbewahrt werden soll.

Richtig ist sicherlich, dass ein dicht verpackter Tee kein Aroma entweichen lässt und gleichzeitig auch keinen anderen Geruch hinein. Auch Teebeutel sollen in geschlossenen Behältern aufbewahrt werden.

Kühl und trocken

Tee sollte kühl und trocken aufbewahrt werden. Das bedeutet, dass er nicht der Heizungsluft ausgesetzt werden soll oder über dem Herd deponiert.

Achten Sie auch darauf, ob der Tee der direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. 

Tee in kleinen Mengen

Die Qualität des Aromas steht und fällt mit der Frische. Deshalb sollte Tee nur in kleineren Mengen gekauft werden und natürlich, möglichst frisch. 

Es ist schwierig Aromastoffe zu konservieren. Sie sind sehr flüchtig und bereits die Luft in einer Aufbewahrungsdose entzieht dem Tee das Aroma.

Das richtige Wasser

Wer weiches Wasser aus der Leitung hat, hat beste Voraussetzungen für einen guten Tee. Wer nicht sollte zum Wasserfilter greifen.

Auch Quellwasser kann natürlich verwendet werden, wobei auch Quellwasser manchmal einen Eigengeschmack hat, und sich damit nicht unbedingt zur Teezubereitung eignet. Quellwasser muss ausgetestet werden.

Alles andere ist Teezeremonie

Soweit also zu den Tee-Zutaten.

Beginnen wir mit dem Teebeutel. Da hat man es leicht, die richtige Wassermenge mit der richtigen Teemenge zu kombinieren.

Auf die Ziehzeit des Tees muss geachtet werden.

Und genau hier kann kein Rezept ausgesprochen werden.

Denn alleine grüner oder schwarzer Tee haben unterschiedliche Ziehzeiten.

Hier kann nur geraten werden, auszuprobieren. Nehmen Sie am Besten immer die gleiche Teekanne und die gleiche Wassermenge.

Dann können Sie mit der Teemenge jonglieren. Und mit jeder Tasse Tee werden sie ein besseres Ergebnis bekommen.