Der Mohn – vom Rauschmittel zum Leckerbissen

19.April 2009 | Thema: Essen & Genuss

Seit die Menschen Ackerbau betrieben, gehörte auch der Mohn zu ihren Pflanzen. Mohn ist damit eine unserer ältesten Kulturpflanzen, seit rund 5000 Jahren.
Im Laufe der Geschichte wird der Mohn immer wieder erwähnt. Rezepte mit Mohn sind uns aus der griechischen und römischen Antike überliefert.



Auch seine  betäubende und berauschende Wirkung war längst entdeckt worden. Bereits in der Antik ritzte man die unreifen Samenkapseln an und gewann den opiumhaltigen Saft. Sie gilt als die älteste Droge der Welt.

In griechischen und römischen Götterstatuen finden wir auch den Mohn verewigt. Eine Götterstatue aus dem alten Kreta zeigt die Göttin des Schlafes, aus deren Kopf die Mohnkapseln wachsen.

Ein Beweis für die Verwendung des Mohns in dieser und vielen anderen Hochkulturen der Antike.mohnsamen



Erst im späten 18. Jahrhundert erreichte der Mohn als Modedroge die alte Welt Europas. Erinnert sei auch an den Opiumkrieg zwischen China und England.

In Europa war Mohn auch in Frankreich und in den rheinischen Kurstädten Deutschlands bekannt und beliebt.

Mit Beginn der preussischen Zeit erhob der Staat sämtliches Monopol auf Drogen. Ab diesen Zeitpunkt wurde Mohn nur noch als Schmerzmittel für verletzte Soldaten verwendet.

In modernen Mohnzüchtungen sollen immer weniger berauschende Substanzen enthalten sein. Trotzdem ist der Anbau in Deutschland untersagt, im Gegenteil zu Österreich, das als Mohnanbauland Nr. 1 in Europa gilt.



Mohn findet heutzutage immer mehr Verwendung in der Lebensmittelindustrie. Neben traditionellen Mohnrezepten wie Mohnkuchen und Germknödel wird der aromatische Mohn mit seinem nussigen Aroma gerne auch in andere Teigwaren, wie Nudeln und Pasta, verarbeitet.

Neben Süssspeisen ist er auch für herzhafte Gerichte geeignet.