Die Top 10 der gesunden Lebensmittel

18.April 2009 | Thema: Essen & Genuss | Vorheriger Essen & Genuss-Beitrag: « Vegetarisch grillieren | Nächster Essen & Genuss-Beitrag: Ist Honig ein Lebensmittel? »

Richten Sie schon mal Ihre Vorratsraum entsprechend ein und machen Sie Platz in Ihrem Tiefkühlschrank. Wenn Sie den Ratschlägen amerikanischer Experten folgen, dann dürfen diese Lebensmittel nicht in ihrer Küche fehlen. Die Liste wurde dieses Jahr bekannt gegeben. Es sind die Ergebnisse der letzten Studien der Mayo-Klinik in den Vereinigten Staaten. Es handelt sich um die zehn gesündesten Lebensmittel zum Schutz vor Krankheiten.

Äpfel
 
Als Pektinquelle ist der Apfel ein die Verdauung fördernder Ballaststoff, der auch den Cholesterinspiegel senken kann. Das im Apfel enthaltene Vitamin C schützt vor Zellschäden und fördert die Körperabwehr. Kalium und andere im Apfel enthaltenen Mineralstoffe erfüllen wichtige Aufgaben im Nerven- und Muskelstoffwechsel und beugen Herz-Kreislauferkrankungen vor.

Brokkoli

Er enthält Calcium, Folsäure, Ballaststoffe sowie das Provitamin A (Beta-Carotin), die in ihrer Gesamtheit Diabetes, Herzkrankheiten und verschiedene Arten von Krebs vorbeugen können.

Fleischfarbene Trockenbohnen

Bekannter ist unter den Trockenbohnenarten die rote Kidneybohne, die jedoch nicht ganz so gesund ist. Arm an Fettstoffen und reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Phosphor sind die hellbraunen (fleischfarbenen) Trockenbohnen ein sättigendes, gesundes Nahrungsmittel.

Gemüsesäfte

Sie gelten als Gemüseersatz und sind empfehlenswert bei jeder Diät. Sie beinhalten die gleichen Vitamine, Mineralstoffe und Nährwerte wie das ursprüngliche Gemüse. Tomatensaft z. B. ist reich an Antioxidantien, die Herzinfarkte sowie einige Krebserkrankungen vorbeugen können.

Lachs

Lachs ist  ein sehr gesundes Lebensmittel, er ist reich an Vitaminen (Vitamin D, B6, B12, Niacin und
Folsäure) und enthält viel Kalium, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren schützen vor Herz-Kreislauferkrankungen und haben einen positiven Einfluss auf rheumatische Beschwerden.

Mandeln

Sie sind reich an Ballaststoffen, Riboflavin, Magnesium, Eisen, Calcium und Vitamin E. Mit einem hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren  schützen Mandeln das Herz und reduzieren das schädigende Cholesterin.

Maulbeeren

Reich an Ballaststoffen und arm an Kalorien stärken Maulbeeren das Gedächtnis und reduzieren altersbedingte Zellschäden. Maulbeeren beinhalten Antioxidantien und Mineralstoffe.

Spinat

Reich an Vitamin A, Calcium, Folsäure, Eisen, Magnesium und anderen zahlreichen Mineralstoffen und Vitaminen stärkt er in seiner Zusammensetzung die Immunabwehr und beugt verschiedenen Krebserkrankungen vor.

Süsskartoffel

Die Süsskartoffel sollte ebenso oft in der Küche zubereitet werden als andere Kartoffelarten. Denn sie ist reich an Beta-Carotin, Vitamin C und Ballaststoffen sowie Vitamin B6. Dabei hat sie wenig Kalorien und ist sehr nahrhaft.

Weizenkeime

Diese konzentrierte Quelle an Nährwerten liefert in „Teelöffel-Dosierungen“ bereits eine beachtliche Menge an Tiamin (Vitamin B1), Folsaure, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Weizenkeime können ins Müsli, Joghurts, Salate eingestreut werden oder als Zutat zu Kuchen, Plätzchen oder Pfannkuchen verwendet werden.

Dinkel und UrDinkel

Dinkel ist das eiweisshaltigste Getreide.Urdinkel enthält viele Vitamine (E, B-Gruppe, Folsäure, Niacin). Dinkel enthält auch viele Mineralstoffe., vor allem Eisen, Magnesium und Phosphor.

Dinkel enthält 6 von 8 essentiellen Fettsäuren, welche die im Körper die Hormone anregen, die glücklich machen.