Fünf Geschmäcker (Balsamico Rezept)

09.Oktober 2007 | Thema: Aceto Balsamico

Wir kennen die 5 prinzipiellen Geschmacksrichtungen, die unsere Ernährung prägen, die da wären salzig, süss, sauer, scharf und bitter.

Jeder von uns hat seine Vorlieben. Fester Bestandteil in europäischen Küchen ist das Salz und für viele Menschen ist eine Mahlzeit nicht gewürzt oder erscheint fade, wenn das Salz fehlt.

Wir essen aber gerne auch einmal scharf. Die internationalen Küchen zeigen uns hier viele Möglichkeiten. Süssen Nachspeisen können wir kaum widerstehen, nur eine „bittere Medizin“ schlucken wir nicht so gerne und so manches stösst uns sauer auf. Wir wollen auch nicht unbedingt in den sauren Apfel beissen!

Warum denn eigentlich nicht? Der saure Geschmack hat etwas durchdringendes, er wirkt wie ein Rohrreiniger und viele saure Lebensmittel haben auf unsere Gesundheit einen starken positiven Effekt.

Mit einem süss-säuerlichen Geschmack tun wir uns dann schon etwas leichter und den finden wir im Aceto Balsamico veredelt und im Aceto Balsamico Tradizionale di Modena vollendet.

Mit Aceto Balsamico oder Aceto Balsamico Tradizionale di Modena wird ihr Essen von einem würzig intensiven Aroma durchdrungen und ihre Geschmacksnerven werden belebt, das Sie nie wieder darauf verzichten möchten.

Nur wenige Tropfen genügen um einer Speise einen besonderen Charakter zu verleihen. Denn nur zum Salat würzen, ist er viel zu schade.

Geben Sie nur wenige Tropfen Aceto Balsamico Ihren Suppen, Eintöpfen, Sossen oder Desserts zu oder folgen Sie unserem Rezeptvorschlag. Sie werden begeistert sein vom Aceto Balsamico.


Aceto Balsamico Kartoffeln

Das Rezept ist für vier Personen gerechnet

-    1 Kilo festkochende Kartoffeln
-    5 EL Aceto Balsamico
-    Honig
-    2 Bund Basilikum
-    6 EL Olivenöl
-    Salz

Kochen Sie die Kartoffeln und schälen Sie sie nach dem Abkühlen. Lassen Sie den Aceto Balsamico und den Honig inzwischen in einem Topf etwas köcheln. Inzwischen können Sie auch die Basilikumblätter grob zerschneiden.

Erhitzen Sie eine Pfanne und fügen Sie 4 EL Olivenöl zu und braten Sie die Kartoffeln bis sie goldbraun sind und würzen sie mit Salz. Dann giessen Sie die Balsamico-Honig-Mixtur darüber und schwenken die Bratkartoffeln darin. 

Nun mischen Sie das restliche Olivenöl und das Basilikum darunter und servieren die Bratkartoffeln auf einer angewärmten Platte.