Grillzeit – Welches Brennmaterial ist das Beste?

17.April 2009 | Thema: Essen & Genuss | Vorheriger Essen & Genuss-Beitrag: « Ist Grillieren gesund? | Nächster Essen & Genuss-Beitrag: Der Sicherheitscheck beim Grillieren »

Ein gegrilltes Steak, Folienkartoffeln oder Grilltomaten dafür lohnt es sich, den Grill anzuschüren. Welches Brennmaterial eignet sich um gut und sicher zu grillieren?

Einst mit Holz den Grill betrieben, nutzt man heute Grillkohle oder Grillbriketts. Zum Anzünden stehen Anzündhilfen in Form von Tabletten, Brennspiritus, Anzündkaminen usw. zur Verfügung.

Welche Anzündhilfe ist am geeignetsten?

Von Brennspiritus wird heute abgeraten, da er eine Stichflamme provozieren kann und eine erhöhte Unfallgefahr darstellt.
 
Anzündhilfen in Form von Tabletten sind eine schnelle und sichere Hilfe. In Anzündkaminen kann man Grillkohle anzünden. Hier nutzt man den Kamineffekt und lasst die Grillkohle gleichmässig durchglühen.

Grillkohle oder Grillbriketts?

Grillkohle auch Holzkohle genannt eignet sich für das Grillen, schnell zu bereiteter Grillware wie Würstchen oder Gemüse, da sie schneller durchgeglüht aber auch schneller verbraucht ist. Sie ist günstiger im Gegensatz zu Grillbriketts.

Für einen langen, gemuetlichen Grillabend eigenen sich Grillbriketts.

Sie benoetigen mehr Zeit bis sie durchgeglüht sind und die richtige Weissglut erreicht haben. Dafür halten sie aber länger und geben eine gleichmässige Temperatur ab.

Darf ich Holz, Kiefernzapfen oder Papier als Brennmaterial verwenden?

Papier ist absolut ungeeignet, da es zu schnell verbrennt. Zum Anzünden eignen sich Eierschachteln, ansonsten sollte Papier und Karton nicht verwendet werden.

Bei Kiefernzapfen sollte man darauf achten, dass sie trocken sind, ebenso wie bei Holz und das sie nicht zu harzreich sind. Es versteht sich von selbst, dass man kein Abfallholz oder Pressspan verwendet.