Guter Essig – eine Stilfrage

22.November 2007 | Thema: Aceto Balsamico

Aceto Balsamico Tradizionale – Mittelpunkt der Würzkunst

Kein Essig hat die säuerliche Würze so in den Mittelpunkt der Würzkunst gerückt wie der Aceto Balsamico Tradizionale.
Herkömmliche Essigsorten wurden gewöhnlich als Salatwürze verwendet – und zum Putzen, aber das ist ein ganz anderes Thema.

Aceto Balsamico Tradizionale ist die Würze der besonderen Art. Weder Salz und Pfeffer, noch irgendein Gewürz erreicht, diese aromatische Verfeinerung eines Gerichtes wie der Aceto Balsamico Tradizionale. Und dabei brauchen Sie nur ein paar Tropfen.

Was macht den Aceto Balsamico Tradizionale so besonders?

Ausgesuchte Trauben, wie z. B. die Trebbiano-Traube werden für den Aceto Balsamico Tradizionale verwendet. Denn nur ein guter Rohstoff bringt auch ein gutes Produkt, wie eben einen Aceto Balsamico Tradizionale, hervor. 

Der Traubenmost wird eingekocht. Dann lagert die kostbare Flüssigkeit wie guter Wein bis zu 12 Jahre und manchmal noch länger. Doch das Endprodukt kann sich sehen und vor allem geniessen lassen.

Geniesser wollen nicht auf ihn verzichten

Bei Feinschmeckern gehört der Aceto Balsamico Tradizionale in jedes Gewürzregal.

Aceto Balsamico Tradizionale-Liebhaber wollen immer weniger auf die süss-säuerliche Würze des Aceto Balsamico Tradizionale verzichten. So wird der edle Tropfen auch für Süssspeisen und Fruchtsalate verwendet

Wenn Aceto Balsamico Tradizionale nicht genug ist

Wem der Aceto Balsamico Tradizionale nicht genug ist, der kann aus der braunen Köstlichkeit noch einen Sirup einkochen.

Probieren Sie einmal halbierte Erdbeeren, gefüllt mit Basilikumblättchen und etwas Sirup aus Aceto Balsamico Tradizionale. Das mundet so gut, Sie werden nicht mehr davon lassen können.

Sehr dekorativ

Der Sirup aus Aceto Balsamico Tradizionale kann mit Traubensaft eingekocht werden oder mit Verdickungsmittel wie Johannisbrotmehl (Karobpulver) angedickt werden.

Er schmeckt ebenso aromatisch wie der Aceto Balsamico Tradizionale ist nur etwas dickflüssiger. Wie Aceto Balsamico Tradizionale schmeckt er auch gut zu kaltem Fleisch und wirkt ganz nebenbei sehr dekorativ.

Wer Aceto Balsamico Tradizionale nicht lassen kann

Es gibt mittlerweile sogar Gourmets, die selbst bei Vanille-Eis nicht auf ihren Aceto Balsamico Tradizionale verzichten wollen.

Wenn wir immer gedacht haben, dass alles ein Ende hat, dann die Liebe zu Aceto Balsamico Tradizionale anscheinend nicht.