Hackfleisch Kugeln in Rotweinsosse Rezept

29.April 2009 | Thema: Rezepte

Gibt es eine Möglichkeit um Hackfleisch schmackhaft zubereiten? Ja, Hackfleich Kugeln an einer feinen Rotweinsosse. Hauptzutaten: Hackfleisch und Tomatenmark.
Hackfleischkugeln in Tomatensauce

Zutaten:

400 Rinderhackfleisch
Parmesan
Salz und Pfeffer
3 Knoblauchzehen
Oregano
2 EL Olivenöl
1 mittelgrosse Zwiebel
1/8 l Rotwein
Tomatenmark
Basilikum
100 g Mozzarella




Stellen Sie alle Zutaten bereit und reiben sie ca. 20 g Parmesan.

Schälen und schneiden Sie Zwiebel und Knoblauchzehen klein.

Mischen Sie das Rinderhackfleisch mit der Hälfte der geschnittenen Zwiebel sowie mit der Hälfte des geschnittenen Knoblauchs, mit dem geriebenen Parmesan und würzen Sie mit Oregano, Salz und Pfeffer ab. Formen Sie aus der Masse Kugeln.




Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und braten Sie die Hackfleischkugeln bei hoher Temperatur ringsherum an. Dann schalten Sie die Temperatur zurück und lassen die Hackkugeln durchbraten.

Heizen Sie die Backröhre auf 200° vor.

Wenn Sie fertig gebraten sind, stellen Sie die Hackkugeln warum, geben evtl. noch etwas Olivenöl in die Pfanne und braten die restliche Zwiebel sowie den Knoblauch an.

Ist die Zwiebel glasig gedünstet, geben Sie den Rotwein dazu und schalten die Temperatur zurück. Rühren Sie das Tomatenmark und etwas Wasser in die Pfanne und würzen Sie mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer.




Geben Sie Sauce und Hackfleischkugeln in eine Auflaufform. Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und bedecken Sie alles damit.

In der Backröhre lassen Sie alles bei 200° auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten überbacken.




Etwas Schnittlauch darüber und dann stellen Sie die Auflaufform auf den Tisch und geniessen das Essen mit einem feinen Glas Rotwein.