Irischer Lammeintopf Rezept

15.August 2009 | Thema: Rezepte

Irischer Lammeintopf. Rezept für 4 Personen.
Zutaten für vier Personen

-    750 g Lammfleisch
-    2 mittelgrosse Zwiebeln
-    2 - 4 Knoblauchzehen
-    1 mittelgrosse Sellerieknolle
-    ¼  Kopf Weisskraut
-    1 Lauch
-    1 l Fleischbrühe
-    ca. 250 g Karotten
-    ca. 250 g Kartoffeln
-    Petersilie
-    Kümmel, Muskat
-    Salz und Pfeffer




Das Lammfleisch würfeln.
Das Gemüse putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Sellerie, Karotten und Kartoffeln (bis auf eine) schälen und in kleine Würfel schneiden. Weisskohl und Lauch werden nur in grobe Stücke geschnitten. Die Petersilie wird klein gehackt.




Zuerst braten Sie das Lammfleisch in einem Topf etwas an. Fügen Sie nun Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Karotten, Sellerie und Weisskraut hinzu und lassen alles ebenfalls kurz anbraten. Dann erst mit Fleischbrühe angiessen. Würzen Sie ab mit Kümmel, Muskat, Salz und Pfeffer und lassen Sie alles ca. 70 Minuten garen.
Geben Sie dann die Kartoffeln hinzu und lassen alles noch einmal 15 – 20 Minuten weiter garen.




Die übrig gebliebene Kartoffel wird fein gerieben. Kurz vor Ende der Kochzeit fügen sie das Geriebene dem Lammeintopf bei.




Garnieren Sie den Eintopf mit der gehackten Petersilie.

Guten Appetit!