Ist Honig ein Lebensmittel?

18.April 2009 | Thema: Essen & Genuss

Der Honig ist ein Lebensmittel, der im Allgemeinen in flüssiger oder in kristallisierten Zustand angeboten wird. Honig wird von den Honigbienen aus dem gesammelten Blütennektar oder aus Honigtau  hergestellt. Durch die Verdauungsenzyme der Honigbienen wird der aufgenommene Blütennektar zu Honig.

Er wird von den Bienen in den Waben ihrer Bienenstöcke gespeichert und dient als Nahrungsvorrat für den Winter.

Warum gibt es unterschiedliche Honigsorten?

Das Aroma, der Duft und die Farbe eines Honigs sind abhängig von der Region und den Blumen, von denen sich die Bienen ernähren. Darum spricht man auch von Rapshonig, Lavendelhonig, Orangenblütenhonig oder Rosenhonig
 
Das Spektrum an Wirkstoffen, der Nektar erzeugenden Pflanze, erhöht zusätzlich die Vielfalt an Aromen und Honigdüften.

Seit wann wird Honig vom Menschen als Nahrungsmittel verwendet?

Honig hat einen höheren Energiewert als Zucker und schon immer schrieb man dem Honig verschiedene therapeutische Qualitäten zu. Als ein besonderes Lebensmittel wird Honig vom Menschen bereits seit der Steinzeit verwendet.

In unzähligen Zeugnissen wie Bildern und Texten findet er im Laufe der Geschichte immer wieder Erwähnung. Im alten Ägypten wurde der Honig mit den Tränen des Sonnengottes Ra verglichen.

Im alten China war die honiggoldene Farbe Symbol der Erde. Honig wurde dem Kaiser überreicht, damit er Macht, Stärke und Weitsichtigkeit findet.

Als wertvolles Nahrungsmittel wird der Honig auch in der Bibel und im Koran erwähnt, wo er als Nahrungsmittel des Paradieses bezeichnet wird. In alter Zeit bedeutete das Träumen von einem Bienenschwarm, Wohlstand und Glück.

Welche Qualitäten hat der Honig als Lebensmittel?

Als Lebensmittel wird Honig heute als Zuckerersatz verwendet. Er besteht überwiegend aus Kohlehydraten.

Zwischen den vielen Verwendungsmöglichkeiten, handelt es sich bei dem Honig um ein Natur belassenes und leicht verdauliches Lebensmittel, das weder Fett noch Cholesterin beinhaltet. Im Honig findet sich eine Vielzahl an Mineralstoffen und Vitaminen.

Im Vergleich zum Zucker ist er wesentlich kalorienärmer.