Karottencremesuppe mit Goji Beeren

20.Januar 2010 | Thema: Rezepte

Goji Beeren in Karottensuppen bereichern die bereits gesunde Suppe nicht nur sondern peppen sie auch farblich auf. Wie kochen Sie eine Möhrensuppe mit Goji Beeren?

Zutaten für vier Personen

• 700 ml Gemüsebrühe
• 500 g Karotten schälen und klein schneiden
• 1 Zwiebel schälen und grob würfeln
• 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken
• 2 Äpfel schälen und klein schneiden
• Worcestersauce
• Salz und Pfeffer
• Eine Handvoll Goji Beeren

Stellen Sie alle Zutaten wie oben angegeben bereit.



Zwiebel und Knoblauch werden in einem Topf mit Öl glasig gedünstet, bevor die Möhren und Äpfel dazu gegeben werden. Geben Sie so viel Gemüsebrühe dazu, dass alles knapp bedeckt ist.

Lassen Sie alles ca. 10 Minuten weich kochen, bevor sie das Gemüse fein pürieren und, die übrige Brühe beigeben und alles aufkochen lassen




Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce ab und geben Sie die Goji Beeren dazu.



Geben Sie einen Klacks Rahm auf die Suppe oder dekorieren Sie mit fein gehackter Petersilie und servieren Sie alles gut warm.