Kein Sommer ohne Basilikum

21.April 2009 | Thema: Essen & Genuss

Was wäre ein Sommer ohne Basilikum? Wir erfreuen uns an den ersten Frühlingsblumen, die uns das neue Jahr ankündigen und über all die typischen jahreszeitlichen Pflanzen. Zum Sommer gehört das Basilikum.

Basilikum für den Garten

Basilikum ist leicht gesät und auf dem Markt erhält man das aromatische Kraut auch in Töpfen, die man entweder in den Garten verpflanzt, ans Küchenfenster stellt oder in einem schönen Keramikgefäss auch als Tischschmuck auf die Veranda stellen kann.

Basilikum hält Fliegen ab, so dass man mit  Basilikum ungestört an lauen Sommerabenden auf der Veranda sitzen kann.

Welche Pflege braucht Basilikum?

In Europa ist Basilikum eine einjährige Pflanze. Es braucht Sonne und viel Wärme und sollte daher an einen warmen, geschützten und sonnigen Standort gepflanzt werden.

Die Erde sollte nicht zu feucht mit reifem Kompost angereichert sein. Damit sich die Aromastoffe des Basilikumkrautes gut entwickeln, braucht die Pflanze mindestens fünf volle Sonnenstunden.



Basilikum ist sehr kälteempfindlich. Wer es also in Töpfchen angesät hat, sollte mit dem Auspflanzen noch bis Ende Mai, also nach den Eisheiligen warten.

Im Topf gehaltene Basilikumpflanzen brauchen einmal im Monat etwas Dünger

Im Beet ist Basilikum ein guter Nachbar mit Tomaten, Gurken, Fenchel und Kohl.

Wann ist Erntezeit?

Wer die aromatischen Blätter des Basilikums verwenden will, der sollte kurz vor der Blüte ernten. Zum Ernten sollte man am Besten den Morgen wählen, da zu dieser Zeit das Aroma am Intensivsten ist.

Die Blätter sollten am Besten frisch verwendet werden. Wer die Blüte immer wieder abschneidet, kann Basilikumblätter den ganzen Sommer hindurch ernten.

Basilikumsorten

In den letzten Jahren sind viele Basilikumsorten entstanden wie Zitronenbasilikum, Gewürzbasilikum, das griechische, das Zimtbasilikum, wie auch mehrjährige afrikanische und asiatische Basilikumarten.

Wer Basilikum nicht nur als Gartenzierde verwendet, sollte auf die verschiedenartigen Aromen achten, die sich sehr unterscheiden.

Basilikum gehört zu fast jeder Pasta. Sei es als Pesto oder einfach als Garnitur.