Linsensuppe mit Rotwein Rezept

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Linsensuppe mit Rotwein. Für vier Personen.
-    500 g Linsen
-    ¾ l Rotwein
-    200 Speck
-    1 Bund Suppengrün
-    2 mittelgrosse Zwiebeln
-    0,5 Liter heisses Wasser
-    2 – 3 Lorbeerblätter, Nelken
-    Salz und Pfeffer, eine Prise Zucker
-    2 EL Sahne
-    1 Ring Fleischwurst





Die Linsen müssen über Nacht in Rotwein eingeweicht werden.
Stellen Sie alle Zutaten bereit. Schälen Sie die Zwiebeln. Eine davon spicken Sie mit Nelken. Die zweite Zwiebel, sowie das Suppengrün und der Speck werden klein geschnitten.




Die Speckwürfel werden in einem Topf leicht angebraten, bevor Sie die klein geschnittenen Zwiebeln beifügen und ebenfalls andünsten. Geben Sie nun die eingeweichten Linsen, den Rotwein sowie das heisse Wasser in den Topf.

Auch die mit Nelken gespickte Zwiebel sowie die Lorbeerblätter und das Suppengrün werden nun beigefügt. Lassen Sie nun alles ca. 1 Stunde köcheln.

Erhitzen Sie die Fleischwurst, nicht kochen lassen, da sie platzen könnte.

Würzen Sie nun den Linseneintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker ab. Nehmen Sie die Lorbeerblätter und die gespickte Zwiebel wieder heraus. Zuletzt rühren Sie die Sahne unter den Linseneintopf.  




Schneiden Sie die Fleischwurst in ca. einen cm dicke Scheiben.




Geben Sie den Linseneintopf in vorbereitete Suppenteller. Garnieren Sie mit den Fleischwurstscheiben und dekorieren Sie mit klein gehackter Petersilie.

Guten Appetit!