Mamma mia oder wer hat die Pasta erfunden?

14.September 2009 | Thema: Mercanti | Schlagwörter: [9] | Vorheriger Mercanti-Beitrag: « Sieben Kilogramm Pasta pro Jahr | Nächster Mercanti-Beitrag: Wie viel Pasta braucht der Mensch? »

Waren es wirklich die Italiener oder darf man anderen Quellen glauben, dass die Chinesen zuerst Pasta kochten? Gerüchten zufolge ass Marco Polo in China das erste Mal Pasta. Im Jahre 1295 n. Chr. brachte er die Teigwaren dann nach Italien. Doch zu diesem Zeitpunkt war Pasta in Italien längst bekannt. In einem etruskischen Grab, aus der Zeit um 400 v. Chr. ca., wurde ein Relief gefunden, dass Instrumente zur Pasta-Herstellung zeigt. Auch die römischen Kaiser waren der Pasta nicht abgeneigt.

Cicero liebte Laganum, eine flache Pasta in Körbchenform, die wir heute als Tagliatelle kennen.

Horaz schrieb bereits im antiken Rom, dass er zu Hause eine Schale Lauch, Kichererbsen und Lasagne speisen werde.

Aus dem 16. Jahrhundert stammt die Geschichte von Torquato Tasso, die von einem italienischen Wirt erzählt, der die Tortellini als Abbild des Nabels der Venus erfand. 

Haben die Araber die Pasta erfunden?

Auch diese Theorie existiert. Die Araber sollen die ersten, trockenen Pasta hergestellt haben, die idealer Proviant für ihre Karawanen waren.

Sie waren damals schon ein nahrhaftes, schnell verfügbares und leicht zu zubereitendes Lebensmittel. Als sie Sizilien im Jahre 827 besetzten, sollen sie die Pasta in Italien eingeführt haben.

Wie auch immer sie nach Italien gelangte. Hier war die Pasta erst einmal den Feinschmeckern vorbehalten, bevor sie zum Essen des italienischen Volkes wurde.

Im Jahre 1825 gründete Paolo Agnese aus Genua an der Riviera die erste Pastafabrik der Welt.

Trotz aller Diskussionen ist die Heimat der Pasta Italien, denn von dort aus hat sie die Welt erobert und von dort kommen noch immer die besten Pasta. Basta!