Pasta asiatisch Rezept

26.Dezember 2009 | Thema: Rezepte

Pasta asiatisch Rezept für 4 Personen. Zutaten (vier Personen)

400 g Pasta
1 gelbe und 1 rote Paprika in Streifen geschnitten
1 mittlere Karotte in Streifen gehobelt
1 Zucchini in Scheiben geschnitten
1 Fenchelknolle klein geschnitten
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
60 g Zuckererbsen diagonal schneiden
2 EL Erdnussöl
3 Knoblauchzehen zerdrückt
1 TL frisch geriebener Ingwer
120 g Bambussprossen (Dose) halbiert
2 EL helle Sojasauce
120 ml Gemüsebrühe

Tipp:  Um die Vielfalt der Gemüsearomen zu verstärken, können auch Pasta mit Aromen wie Paprika Pasta, Spinat Pasta oder Tomaten Pasta verwendet werden.




Stellen Sie die Pasta und alle weiteren Zutaten bereit. Putzen und zerkleinern Sie das Gemüse wie oben angegeben. Achten Sie darauf, dass die Gemüsestücke ungefähr gleich gross geschnitten werden, damit das Gemüse auch gleichzeitig gar gekocht ist.  
 



Kochen Sie die Pasta in reichlich sprudelndem Salzwasser.

Erhitzen Sie den Kochtopf, bevor Sie das Öl zugeben. Dann geben Sie das Öl, den Knoblauch sowie den Ingwer hinzu und braten alles eine ½  Minute an.

Dann geben Sie das geschnittene Gemüse dazu und braten alles ca. 2 Minuten an.

Nun geben Sie die Sojasauce, den Zucker und die Gemüsebrühe dazu, verrühren alles und lassen die Sauce bei niedriger Temperatur ca. 2 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Das Gemüse sollte gut mit Sauce bedeckt sein. Notfalls noch etwas Gemüsebrühe und Sojasauce zugeben.





Ist die Pasta al dente, dann wird serviert. Lassen Sie die Pasta abtropfen aber nicht abschrecken.





Füllen Sie die Pasta und die Sauce in getrennte bunte Schüsseln und servieren Sie sofort.