Pasta Rezept mit Artischockenherzen und Oliven

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Pastarezept mit Artischocken Herzen und Oliven für vier Personen.
Rezept Zutaten (für 4 Personen):

500 g Pasta
400 g Artischockenherzen ( evtl. aus dem Glas)
3 EL Olivenöl
3 zerdrückte Knoblauchzehen
100 g schwarze, entsteinte und gehackte Oliven
2 EL frische Schnittlauchröllchen
200 g Ricottakäse oder abgetropfter Magerquark




Wenn Sie frische Artischockenherzen verwenden, müssen diese vorher gekocht werden.
Stellen Sie die Pasta und alle Zutaten bereit.

Die Artischockenherzen abtropfen lassen und dann fein schneiden.




Die Pasta wird in einem grossen Kochtopf in sprudelndem Salzwasser „al dente“ gekocht und warm gehalten.

Das Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen und den Knoblauch bei niedriger Hitze vorsichtig bräunen. Anschliessend geben Sie die Artischockenherzen und die Oliven dazu und erhitzen alles unter Rühren. Zum Schluss geben Sie den Ricotta bzw. Quark sowie die Schnittlauchröllchen dazu und vermengen alles gut.




Pasta und Sauce miteinander vermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecke.