Pasta Rezept mit Hühnchen in Champignonsauce

19.Dezember 2009 | Thema: Rezepte

Eine feine Pasta Mahlzeit mit Champingnon Sauce und Poulet für 4 Personen. 400 g Pasta
2 grosse Hühnerbrustfilets
1 EL Olivenöl
30 g Butter
2 Scheiben fein gehackter Frühstücksspeck
2 zerdrückte Knoblauchzehen
250 g in Scheiben geschnittene Champignons
80 ml Weisswein
170 ml Sahne
4, in Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln
1 EL Mehl
2 EL Wasser
40 g frisch geriebener Parmesan





Stellen Sie die Pasta, das Olivenöl und alle Zutaten bereit.

Die Hühnerfilets in dünne Streifen schneiden.




Die Pasta in einen grossen Topf mit sprudelndem Salzwasser „al dente“ kochen.

Butter und Öl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Filets darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Dann den Speck, Knoblauch und die Champignons zugeben und weitere 2 – 3 Minuten andünsten

Anschliessend geben Sie den Wein dazu. Ist er bis auf die Hälfte verdampft, fügen Sie die Sahne und die Frühlingszwiebeln bei und lassen alles aufkochen.

Mehl und Wasser miteinander anrühren und zugiessen. Dann lassen Sie alles aufkochen, die Sauce eindicken und würzen mit Salz und Pfeffer ab.




Die Sauce über die Pasta giessen und bei niedriger Hitze sorgfältig vermischen.





Bestreuen Sie die Pasta mit Parmesan und servieren sie gleich. Gut dazu passt grüner Salat.