Pasta Rezept mit Lachs a la Mornay

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Ein spezielles Pastarezept mit Lachs für 4 Personen.
Rezept Zutaten (für vier Personen):


400g Pasta
30 g Butter
6 in Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 EL Mehl
250 ml Milch
250 ml Sahne (oder Schmand)
1 EL Zitronensaft
425 g Dosenlachs
30 g frische, glatte und fein gehackte Petersilie





Stellen Sie die Pasta und alle weiteren Zutaten bereit.

Lassen Sie den Dosenlachs abtropfen und zerpflücken Sie ihn mit der Gabel.
Vermischen Sie Milch, Sahne (Schmand) und Zitronensaft langsam miteinander.




In reichlich sprudelnden Salzwasser die Pasta „al dente“ kochen. Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.

Lassen Sie die Butter in einer mittelgrossen Pfanne zerlassen und garen Sie die Zwiebel und den Knoblauch bei niedriger Hitze gar. Rühren Sie nun das Mehl hinein und rühren Sie die Milch-Zitronensaft-Mischung in die Sauce.

Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln und andicken.




Geben Sie den Lachs und die Petersilie zur Sauce und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.




Geben Sie die Pasta auf die Teller, verteilen Sie die Sauce und garnieren sie mit etwas einbehaltener Petersilie.