Pasta Rezept mit Scampi in Rahmsauce

31.Oktober 2009 | Thema: Rezepte

Feines Pastarezept mit Scampi und feiner Rahmsauce für 4 Personen.
Zutaten (für vier Personen):

500 g Pasta
500 g rohe Scampi
30 g Butter
1 EL Olivenöl
6 in feine Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln
1 zerdrückte Knoblauchzehe
250 ml Sahne
2 EL frische, glatte, gehackte Petersilie





Stellen Sie die Pasta und alle anderen Zutaten bereit.

Schälen und entdarmen Sie die Scampi.





Die Pasta in reichlich sprudelnden Salzwasser „al dente“ kochen. Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.

Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer Bratpfanne und fügen Sie die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinzu. Lassen Sie alles  bei niedriger Hitze ca. 1 Minute dünsten.

Geben Sie nun die Scampi hinzu und lassen sie alles 2 – 3 Minuten köcheln bis sich das Fleisch verfärbt.

Nun werden die Scampi aus der Pfanne genommen und zur Seite gestellt. Giessen Sie die Sahne in den Topf und lassen alles aufkochen.

Dann schalten sie auf eine niedrige Temperatur und lassen die Sauce eindicken. Geben Sie die Scampi wieder in die Sauce und würzen Sie mit Salz und Pfeffer ab.





Verteilen Sie die Pasta auf die Teller, geben Sie löffelweise die Scampi-Rahmsauce darüber und vermengen Sie alles miteinander.





Dekorieren Sie mit Petersilie und servieren Sie sofort.