Pasta Rezept mit Zucchini und knusprig gebratenem Basilikum

03.Oktober 2009 | Thema: Rezepte

Pastarezept mit Zucchini und gebratenem Basilikum für vier Personen.
Rezept Zutaten (für 6 Personen)

250 ml Olivenöl
eine Handvoll frischer Basilikumblätter
500 g Pasta nach Wahl
60 g Butter
2 zerdrückte Knoblauchzehen
500 g geriebene Zucchini
80 g frisch geriebener Parmesan





Stellen Sie die Pasta und alle weiteren Zutaten bereit und reiben Sie den Parmesan frisch.




Braten Sie die Basilikumblätter Portionsweise im Olivenöl knusprig an. Nehmen sie die angebratenen Basilikumblätter aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Kochen Sie die Pasta in einem grossen Topf in sprudelndem Salzwasser „al dente“.

Währendessen geben Sie die Butter in eine gusseiserne Pfanne und dünsten darin den Knoblauch. Dann geben Sie die geriebenen Zucchinis dazu und lassen unter mehrmaligem Umrühren alles weich dünsten.




Geben Sie die Zucchinis zur warm gehaltenen Pasta und vermengen Sie alles mit Parmesan.




Dekorieren Sie mit den angebratenen Basilikumblättern.