Reben schneiden in der Quinta do Zambujeiro

02.Juli 2009 | Thema: Wein | Vorheriger Wein-Beitrag: « Was ist das Geheinmis der Quinta do Zambujeiro? | Nächster Wein-Beitrag: Schweizer Wein »

Um einen Spitzenwein zu erzeugen, ist eine konsequente Pflege der Reben eine der wichtigsten Aufgaben des Winzers. Wie werden die Trauben ausgeschnitten? Wie werden die Reben geschnitten? Wie schon vorherigen Artikel erwähnt, wollen die Reben wachsen, wachsen und noch einmal wachsen und sich ausbreiten.

Und damit sich ein Weinberg so gepflegt wie im unteren Bild präsentiert, ist viel, sehr viel Pflege notwendig.



Dieses wilde Wachstum muss der Winzer unterbinden und kontrollieren. Wenn er das nicht macht, dann kann er keinen qualitativ guten Wein herstellen.

Wie werden die Reben geschnitten?

In der Quinta do Zambujeiro werden die Reben 2 - 3 mal im Jahr geschnitten. Dafür gibt es eine Maschine, welche wie eine überdimensionierte Heckenschere den Reben entlang fährt.



Hier schärft der Maschinist António Dias die Rotoren der Schneidemaschine.

Was sich einfach anhört, ist in Wirklichkeit feinste Massarbeit. Denn wenn die Messer zu tief ins Holz fräsen, wird die Rebe und die jungen Trauben beschädigt.

Und man darf nicht vergessen, das Blattwerk hat eine wichtige Aufgabe.

Das Blattwerk einer Rebe schützt die Traube vor der prallen Sonne. Das ist besonders im Süden eine wichtige Sache, weil die Sonne ungeheuer stark und intensiv ist.

Die heranwachsenden Trauben hängen im unteren Drittel der Rebe. Die Trauben sind immer im unteren Drittel, weil nach der Knospung als erstes die „Trauben“ herauswachsen.

Die Mikrotrauben bleiben unten stehen und wachsen nicht wie die Blätter immer weiter nach oben.

Wie werden die Trauben ausgeschnitten?

Beim Cordon Erziehungssystem in der Quinta do Zambujeiro werden pro Rebstock nur 6 Trauben hängen gelassen.

Ja, Sie haben richtig gelesen. Von den 12 - 16 Trauben die da hängen, haben nur die stärksten und schönsten Trauben die Chance zu reifen.



Auf dem Bild sehen Sie die vielen Trauben, die herausgeschnitten wurden.

Viele der umliegenden Weinguts Besitzer verstehen das nicht, dass die Quinta do Zambujeiro die Trauben so rigoros auf Qualität trimmt.

Aber wer die Weine vergleicht, der spürt den Unterschied sofort auf der Zunge.

Was ist das Geheimnis der Quinta do Zambujeiro?

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