Rindsfilet in Rucola Bett Rezept

25.Juli 2009 | Thema: Rezepte

Rindsfilet in Rucola Bett. Rezept für 4 Personen.
 - 800 g Rindsfilet am Stück
 - 4 Knoblauchzehen
 - 4 EL Olivenöl
 - 6 EL Azeto Balsamico
 - 4 Bund Rucola Salat
 - 1 TL Senf
 - Salz und Pfeffer, Paprika





Bitten Sie gleich beim Kauf des Rindsfilets, den Metzger es auch zu reinigen. Bevor Sie es anbraten, würzen Sie es kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika. Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad vor.




Erhitzen Sie das Olivenöl gut, bevor Sie das Rindsfilet und die Knoblauchzehen scharf anbraten. Ist es rundherum gut angebraten, dann geben Sie es in eine feuerfeste Form. Im Backofen lassen Sie das Filetstück ca. 20 Minuten garen bis es eine schöne rosa Farbe hat.




Aus Aceto Balsamico, Olivenöl und Senf rühren Sie eine Vinaigrette an und würzen mit Salz und Pfeffer ab.




Verteilen Sie den geputzten Rucola Salat auf vier Teller und beträufeln die Blätter mit der Vinaigrette. Das Rindfleisch filetieren und auf den Salat legen.

Stangenweissbrot und ein kühles Pils sind geeignete Beilagen.

Guten Appetit und Prost!