Rotwein und Kartoffeln (Rezept)

30.April 2009 | Thema: Rezepte

Mit einem Glas Rotwein verbinden wir etwas Angenehmes. Dabei kann es sich um einen italienischen Chianti oder um einen französischen Bordeaux handeln, wir geniessen ihn und verbinden damit etwas Angenehmes. Rotwein-Liebhaber geniessen ihn zum Ausklang am Abend. Wir geniessen ihn auch in gemütlicher Runde mit Freunden und trinken ihn gerne zum Essen.

Wer das Aroma des Rotweins schätzt, wird es auch zur Verfeinerung von zahlreichen Speisen schätzen. Was ein gutes Rotweinaroma aus einfachen Kartoffeln macht, möchten wir Ihnen hier vorstellen. Ein einfaches aber vollwertiges Gericht für den Abend mit einem wunderbaren Rotweinaroma.

Rotwein-Kartoffeln

-    1 kg Kartoffeln
-    1/8 l Rotwein
-    ¼ l Fleischbrühe
-    1/8 l Sahne
-    200 g gekochten Schinken
-    2 EL Butter
-    2 EL Mehl
-    2 EL Senf
-    1 Bund Schnittlauch
-    Salz und Pfeffer




Stellen Sie den Rotwein sowie alle anderen Zutaten bereit und schneiden Sie den gekochten Schinken in kleine Würfel.




Die Kartoffeln werden nun ungeschält im Ganzen ca. 20 – 30 Minuten gekocht. Erhitzen Sie nebenbei in einem Topf die Butter und geben Sie unter Rühren das Mehl hinzu und lassen Sie alles bräunen.

Dann erhitzen sie die Fleischbrühe und geben Sie vorsichtig zur Sauce, gefolgt von dem geschnittenen Schinken, dem Senf und dem Rotwein. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie alles ca. 10 Minuten köcheln.




Sind die Kartoffeln weich gekocht, werden sie geschält und in Scheiben geschnitten. Geben Sie die Kartoffelscheiben in die Sauce und lassen Sie alles 5 Minuten ziehen.




Währendessen  schlagen Sie den Rahm und hacken den Schnittlauch fein. Mischen Sie die Sahne unter die Sauce und garnieren Sie mit dem gehackten Schnittlauch.