Spaghetti Bolognese Rezept

05.Dezember 2009 | Thema: Rezepte

Spaghetti Bolognese, der Dauerrenner auf dem Tisch. Rezept für 4 Personen. Zutaten (4 – 6 Personen):

2 EL Olivenöl
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 grosse, gehackte Zwiebel
1 gehackte Karotte
1 in Röllchen geschnittene Selleriestange
400 g Rinderhackfleisch
500 ml Rinderbrühe
380 ml Rotwein
800 g zerkleinerte (Dosen)Tomaten,
1 EL Zucker
Salz und Pfeffer
7 g frische, glatte Petersilie, gehackt
500 g Spaghetti
frisch geriebener Parmesan





Schneiden Sie das Gemüse wie oben angegeben klein und stellen Sie die Pasta und alle weiteren Zutaten abgewogen bereit.





In einer grossen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und geben Knoblauch, Zwiebel, Möhre und Selleriestange hinzu und lassen alles bei niedriger Hitze fünf Minuten dünsten, bis das Gemüse angebräunt ist.

Dann erhöhen Sie die Hitze, fügen das Rindergehackte hinzu und zerkleinern es mit einer Gabel.

Ist das Rinderhackfleisch gut angebräunt, giessen Sie die Rinderbouillon und den Rotwein in den Topf und geben Tomaten, Zucker und Petersilie hinzu.

Lassen Sie nun alles aufkochen und anschliessend bei niedriger Hitze ca. 90 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und schmecken Sie zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.




Kurz vor dem Servieren kochen Sie die Pasta in einem Topf mit sprudelndem Salzwassser „al dente“.
 




Verteilen Sie die abgetropfte Pasta auf vorbereiteten Tellern und geben Sie die Sauce Bolognese mit  einem Löffel darüber. Zum Schluss bestreuen Sie das Gericht mit Parmesan.