Tagliatelle scharf gewürzt Rezept

13.Juni 2009 | Thema: Rezepte | Vorheriger Rezepte-Beitrag: « Zucchinipuffer mit Parmesan Rezept | Nächster Rezepte-Beitrag: Basilikum-Pesto mit Parmesan Rezept »

Nudeln kann man auf tausend verschiedene Arten zubereiten. Mögen Sie es gerne scharf? Dann ist das Ihr Rezept. Hauptzutaten: Tagliatelle, Tomaten, Aceto Balsamico.
Pikante Nudeln / Tagliatelle piccante

Zutaten:

250 g Nudeln / Tagliatelle
Olivenöl
1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
90 g Cabanossi
90 g Champignons
1 Glas Artischocken
Tomaten
Aceto Balsamico
Schwarze Oliven
¼ Chilischote
Basilikum
Salz und Pfeffer
1/8 l Rotwein
Parmesan




Kochen Sie die Pasta in Salzwasser bissfest oder wie man auch sagt, "al dente".

Stellen Sie alle Zutaten wie Aceto Balsamico, Rotwein und Parmesan bereit. Lassen Sie die Artischocken in einem Sieb abtropfen.

Schälen und schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch fein. Schneiden Sie die Cabanossi sowie die Champignons in Scheiben und die Tomaten in Würfel.




Erhitzen Sie ca. 1 EL Olivenöl und geben Sie Zwiebel und Knoblauch zu. Wenn die Zwiebel glasig angedünstet ist, geben Sie die Cabanossi und die Champignonscheiben dazu. Fügen Sie nun auch die Artischocken, die Tomaten sowie einen EL Aceto Balsamico bei und lassen alles leicht köcheln.

Entkernen Sie die Oliven und vierteln Sie die Chili. Säubern Sie sie von Häuten und Kernen und schneiden Sie ein Viertel davon in kleine Stücke geben Sie es der Sauce zu.

Wenn die Sauce verkocht ist, fügen Sie den Rotwein zu und würzen mit Pfeffer, Basilikum und ggf. mit Salz. Geben Sie die Sauce über die Nudeln und bestreuen Sie alles mit geriebenem Parmesan.