Teesorten - grün, weiss oder schwarz

17.Juni 2009 | Thema: Tee | Schlagwörter: [3] | Vorheriger Tee-Beitrag: « Chinesische Teezeremonie und Chinesischer Teezeremonie | Nächster Tee-Beitrag: Grüner Tee und Chinesische Teesorten »

Für den einen ist Tee einfach Tee. Für andere lässt sich Tee nicht einfach nur mit einem Wort abhandeln. Im deutschsprachigen Raum wird der Begriff „Tee“ heute für fast alles benutzt, was man auch als Aufguss bezeichnen könnte. Darunter fallen Kräutertees, ebenso wie z. B. Früchtetees. Selbst das, was dann als echter Tee angesehen wird, lässt sich noch in verschiedene Teesorten unterteilen.

Welches sind die bekanntesten Tee Sorten in Europa?

Die bekanntesten Teesorten in Europa wurden nach ihren Anbaugebieten benannt: Assam, Darjeeling und Ceylon.



Durch die Kolonialmächte wie England, Frankreich und Holland, die den Tee auch in ihren Kolonien anbauten, verbreitete sich der Teeanbau in viele Regionen der Erde, wo die klimatischen Voraussetzungen gegeben sind.

Das ist in der Regel zwischen dem 42. nördlichen Breitengrad – Georgien – und dem 27. südlichen Breitengrad – Argentinien.

Lange Sonnenscheindauer ist für den Tee wichtig, ebenso wie eine hohe Luftfeuchtigkeit mit viel Regen. Der Boden für den Teeanbau sollte einen pH-Wert von 5 – 6 haben und er sollte durchlässig sein.

Derzeit gibt es weltweit ungefähr 3.000 unterschiedliche Sorten von Tee. Sie unterscheiden sich durch ihre Farbe, vor allem durch ihren Geschmack, die Herstellungsmethoden und vieles andere mehr.

Herstellungsarten von Tee

Bei Tee unterscheiden wir vier klassische Herstellungsarten, aus denen Weisser Tee, Oolong, Schwarztee oder Grünen Tee hergestellt wird.

Entscheidend ist der Grad der so genannten „Fermentation“, wobei es sich um keine echte Fermentation handelt.

Aromatisierte Tees gibt es als klassische Form, wo Grüner oder Schwarzer Tee durch frische Blüten wie z. B. Jasmin aromatisiert wird.

Andere aromatisierte Tees werden mit Fruchtaromen wie Apfel, Vanille angereichert.

Auch künstliche Aromen werden verwendet, um den Geschmack vielseitiger zu gestalten.