Teesorten - grün, weiss oder schwarz
17.Juni 2009 | Thema: Tee
Für den einen ist Tee einfach Tee. Für andere lässt sich Tee nicht einfach nur mit einem Wort abhandeln. Im deutschsprachigen Raum wird der Begriff „Tee“ heute für fast alles
benutzt, was man auch als Aufguss bezeichnen könnte. Darunter fallen
Kräutertees, ebenso wie z. B. Früchtetees.
Selbst das, was dann als echter Tee angesehen wird, lässt sich noch in verschiedene Teesorten unterteilen.
Welches sind die bekanntesten Tee Sorten in Europa?
Die bekanntesten Teesorten in Europa wurden nach ihren Anbaugebieten benannt: Assam, Darjeeling und Ceylon.
Durch die Kolonialmächte wie England, Frankreich und Holland, die
den Tee auch in ihren Kolonien anbauten, verbreitete sich der Teeanbau
in viele Regionen der Erde, wo die klimatischen Voraussetzungen gegeben
sind.
Das ist in der Regel zwischen dem 42. nördlichen Breitengrad – Georgien – und dem 27. südlichen Breitengrad – Argentinien.
Lange Sonnenscheindauer ist für den Tee wichtig, ebenso wie eine
hohe Luftfeuchtigkeit mit viel Regen. Der Boden für den Teeanbau sollte
einen pH-Wert von 5 – 6 haben und er sollte durchlässig sein.
Derzeit gibt es weltweit ungefähr 3.000 unterschiedliche Sorten von
Tee. Sie unterscheiden sich durch ihre Farbe, vor allem durch ihren
Geschmack, die Herstellungsmethoden und vieles andere mehr.
Herstellungsarten von Tee
Bei Tee unterscheiden wir vier klassische Herstellungsarten, aus
denen Weisser Tee, Oolong, Schwarztee oder Grünen Tee hergestellt wird.
Entscheidend ist der Grad der so genannten „Fermentation“, wobei es
sich um keine echte Fermentation handelt.
Aromatisierte Tees gibt es als klassische Form, wo Grüner oder
Schwarzer Tee durch frische Blüten wie z. B. Jasmin aromatisiert wird.
Andere aromatisierte Tees werden mit Fruchtaromen wie Apfel,
Vanille angereichert.
Auch künstliche Aromen werden verwendet, um den
Geschmack vielseitiger zu gestalten.