Was ist guter Tee?

17.Juni 2009 | Thema: Tee | Schlagwörter: [3] | Vorheriger Tee-Beitrag: « Was ist Tee? | Nächster Tee-Beitrag: Die perfekte Teezubereitung gibt es nicht »

Was verstehen wir unter gutem Tee? Qualität und guter Geschmack. Aber welche Teesorte wir bevorzugen, ist sehr subjektiv und hat mit gutem Tee nichts zu tun, nur mit unserem Geschmack. Teequalität

Was einmal ein guter Tee war, kann zu schlechter Qualität verfallen. Das liegt daran, das die Qualität nicht nur von der Ernte, der weiteren Verarbeitung und den Transportbedingungen  abhängt.

Wenn wir von Tee-Qualität reden, hat das etwas mit der Frische des Tees zu tun.

Das Teearoma baut sich mit der Zeit ab. Und ein noch so gutes Wasser und eine noch so gute Teezubereitung verbessern nicht das Aroma.

Am Besten ist  also möglichst frisch geernteter Tee. Hochwertige Tees werden in der Regel offen verkauft.

Nur wenige Spitzentees werden verpackt verkauft  und mit ein bisschen Glück auch noch mit dem Pflückdatum versehen.

Wer also hochwertige Qualität will, der kauft offenen Tee. Er hat bei Spitzenprodukten die Chance, den Tee mit dem Auge, seiner Nase und ein bisschen Sachverstand zu testen.

Guter Tee ist handgepflückt

Tee aus ganzen Blättern ist immer besser als der so genannte Broken-Tee.

In den Blättern erhalten sich die Inhaltsstoffe besser und die Gerbstoffe werden nicht so schnell abgegeben. Das bedeutet, dass der Tee nicht so schnell bitter wird.

Tee aus biologischem Anbau

Sicherlich ist das Thema „Tee aus biologischem Anbau“ auch einen Gedanken wert.

Derzeit gibt es noch wenige Teesorten, aus kontrolliert biologischem Anbau.
 


Wer bestimmte Teesorten bevorzugt, muss evtl. noch Tee aus konventionellen Anbau beziehen oder sich mit anderen Teesorten aus kontrolliert biologischen Anbau auseinander setzen.

In wie fern die Rückstände der Spritzmittel einen Einfluss auf den Teegeschmack haben und auf die Teequalität, darüber herrschen wie immer zweierlei Meinungen.

Letztendlich entscheidet der Teetrinker.