Was ist Tee?

17.Juni 2009 | Thema: Tee

Unter Tee versteht man neben schwarzen Tee allgemein auch einen Aufguss aus heissem Wasser, dem Pflanzenteile, in frischer oder getrockneter Form beigefügt werden. Die Bezeichnung Tee

Die deutsche Bezeichnung „Tee“ stammt aus dem Dialekt der südchinesischen Stadt Xiamen, wo das Schriftzeichen für Tee „te“ ausgesprochen wird, während man es in Nordchina „cha“  ausspricht.

Tee-Kennern dürfte auch diese Bezeichnung nicht unbekannt sein. Von „cha“ leitet sich die türkische, arabische und russische Bezeichnung ab.

Auch in Indien kennt man „tschai“ und in Portugal nennt man Tee noch heute „Chá“.



Zu welcher botanischen Familie gehört der Tee?

Was als echter Tee bzw. Schwarztee verstanden wird, sind die Bestandteile der Teepflanze.

Die Teepflanze, gehört zur botanischen Familie der Theaceae und zählt zu den Kameliengewächsen.

Es gibt zwei Arten von Teepflanzen, die Thea sinensis (Camellia sinensis) und die Thea assamica (Camellia assamica). Welche Pflanze nun von welcher abstammt, ist bis heute ungeklärt.

Die Camellia sinensis stammt aus chinesischen Regionen und die Camellia assamica stammt aus der nordost-indischen Region Assam.

Durch Kreuzung wurden die Vorteile beider Pflanzen vereint und es entstand der Assam-Hybride.

Der Tee-Hybride wird heute überwiegend für den Teeanbau verwendet, da er sehr widerstands- und anpassungsfähig ist und damit prädestiniert für viele verschiedene Tee-Anbaugebiete und Klimaregionen ist.

Gibt es eine Geschichte zum Tee?

Die Geschichte des Tees beginnt vor fast 5.000 Jahren in China. Kaiser Shen Nung  hielt sich gerade in seinem Garten auf.

Bei sich hatte er eine Trinkschale mit heissem Wasser.  Im Garten befanden sich auch wild wachsende Teesträucher.

Als er an ihnen vorbei kam, fielen Blätter davon in seine Schale. Kurz darauf bemerkte er den angenehmen Duft, der plötzlich der Schale entströmte.

Er probierte und empfand  das aromatisierte Wasser sehr wohlschmeckend. Der Teestrauch und die Teezubereitung wurden entdeckt.

Anfang des 17. Jahrhundert wurde der chinesische Tee von den Holländern nach Europa importiert und in Europa, vor allem in Deutschland und Frankreich, verbreitet. Ab 1669 stiegen die Briten in den Teehandel ein.

Durch die Kolonialmächte wurde der Anbau von Tee weit verbreitet.