Wein und seine Geschichte

05.Juni 2009 | Thema: Wein

Die Geschichte des Weines lässt sich sehr weit zurückverfolgen. Schon im 6. Jahrtausend vor Christus wurde Weinbau betrieben und seitdem spielte der Wein immer eine bedeutende Rolle im Leben der Menschen. Was ist der Grundbestandteil von Wein?

Gewonnen wird der Wein aus dem Saft von Weintrauben, die anders als andere Früchte zum Gären keinerlei Zusätze benötigen.

Die Grundbestandteile sind zum einen Säure und Zucker aus dem Traubensaft, wobei die nach der Gärung verbliebene Restzuckermenge den Unterschied zwischen süßem und trockenem Wein ausmacht.

Was gibt dem Wein ein leicht bitteres Aroma?

Außerdem sind im Wein Gerbstoffe aus den Traubenschalen, -stielen und -kernen enthalten, die dem Wein ein bitteres Aroma geben.

Der letzte Bestandteil ist Alkohol, er ist beim fertigen Wein zu 8,5 bis etwa 16 Volumenprozenten enthalten.

Bei den reinen Weinen wird in Rot-, Weiß- und Roséweine unterschieden, welche sich neben dem Geschmack sowohl in den verwendeten Traubenarten als auch im Herstellungsprozess voneinander abgrenzen.

Wie werden Weissweine produziert?

So wird Weißwein ausschließlich aus weißen Trauben gewonnen, während Rotwein aus schwarzen oder roten Trauben entsteht.

Der Rosé wird zwar ebenfalls aus roten Trauben gewonnen, jedoch wie der Weißwein ohne Beerenhaut und Stiele verarbeitet.

Welche Weintypen gibt es noch?

Als Weine im weiteren Sinne gelten durch Weinbrand verstärkte Weine wie der Portwein sowie unausgegorene Weine wie der Federweißer.

Daneben gibt es noch Wein ähnliche Getränke wie zum Beispiel Honigwein oder Apfelwein, ferner Schaumweine und weinhaltige Getränke wie Sangria.

Wein und seine Geschichte

Rotwein Gesund und Genuss in Einem

Frühling in der Quinta do Zambujeiro / Alentejo