Weinanbau & Weinbau

30.April 2009 | Thema: Wein

Unter Weinanbau oder Weinbau versteht man allgemein die Kultivierung von Weinreben und letztendlich die Weinherstellung. In der Schweiz. B. spricht man vom Rebbau. Der Weinanbau ist Teil der Landwirtschaft und Weinbauern werden Winzer genannt. Die Weinrebe zählt zu den wenigen Lianen-Gewächsen der mitteleuropäischen Flora, und hat bereits die Eiszeit überlebt. Sie ist eine unserer ältesten Kulturpflanzen und die am häufigsten angebaute Obst pflanze der Welt.

Wie hoch können Reben wachsen?

Sie könnte eine Höhe von bis zu 10 Metern erreichen, was im kommerziellen Weinbau allerdings nicht erwünscht ist.

Die Wissenschaft der Weinherstellung nennt sich Önologie. Und guten Wein herzustellen ist wahrlich eine Wissenschaft.

Das beginnt bereits mit dem richtigen Rebschnitt, bevor die Weinreben überhaupt Trauben tragen, damit der Weinstock eine richtige Form erhält. Weitere Schnitte bewirken. B. dass unnötige Äste oder Wildtriebe, dem Stock und vor allem den Trauben nicht die Kraft nehmen.
 
Was ist wichtig für einen guten Wein?

Die Qualität, eines Weines und seines Aromas sind auch von Standortfaktoren und der Traubensorte abhängig. Auch die Beschaffenheit des Bodens spielt beim Weinanbau eine wichtige Rolle.

Ausschlaggebend sind letztendlich Regenfälle und die Sonneneinstrahlung. Weinreben brauchen viel Sonne, um richtig  wachsen zu können, den nur in der Sonne entwickelt der Wein seinen Zuckergehalt. Darum sind Weinbaugebiete fast immer nach Süden ausgerichtet und Hanglagen werden bevorzugt.

Wo wird Wein angebaut?

Heute gibt es eine unüberschaubare Vielfalt an Sorten. Wein wird in vielen Ländern der Welt angebaut. Früher erlangten besondere Weine Berühmtheit, wie zum Beispiel der Portwein aus Portugal.

Allerdings verbinden wir mit bestimmten Ländern wie Frankreich, Spanien, Italien, Portugal und Deutschland eine lange und gute Weintradition. Weinkarten veranschaulichen die europäischen Weinanbaugebiete.

Weinkenner wissen, welcher Wein in welcher Region wächst bzw. welche Rebsorte dort angebaut wird und die einzelnen Qualitäten und Aromen der entsprechenden Weine.

Hinzu kommen neben den traditionellen Weinanbaugebieten immer neue Wein Anbaugebiete die klimatisch günstig sind, wie beispielsweise Kalifornien, Australien, Chile und Argentinien.

Wie findet man den besten Wein?

Heute gibt es eine Vielzahl von Weinen aus unzähligen Ländern und selbst Weinexperten haben es schwer den Überblick zu behalten. Weinliebhaber hingegen können sich über die zunehmend große Auswahl freuen.

Der Geniesser hat die persönliche Auswahl und am besten fährt man, wenn man sich auf Empfehlungen von Bekannten verlässt und von Zeit zu Zeit einen spezialisierten Weinhändler besucht.

Der Vorteil von spezialisierten Weinhändlern ist, dass diese die Weinproduzenten persönlich besuchen und so Einblick in die Entwicklung eines Weingutes erhalten.

So werden Trends frühzeitig erkannt und Sie als Weinkenner haben die Möglichkeit Ihre Gäste immer wieder mit einer neuen Trouvaille zu überraschen.

Was Ihren Status als Weinkenner elegant untermauert. Natürlich nur, wenn Ihnen das recht ist. ;)