Welche Tomate ist die Beste?

10.August 2009 | Thema: Mercanti

Klar, dass das rote Gemüse gesund ist. Doch gibt es neben dem Aroma auch andere Unterschiede?

Welche Tomaten sind die besten?

Viele gängige Tomatenzüchtungen vergrössern heute die Vielfalt von Tomatengenuss. Die bekanntesten sind wohl die Strauchtomaten, Cocktailtomaten und die Fleischtomaten.

Die Strauchtomaten gelten als die klassischen Tomaten, klein und handlich, die man oft wie einen Apfel isst. Die kleinen Cocktail-, auch Kirschtomaten genannt, werden immer beliebter.

Man nascht sie einfach weg, reiht sie mit anderem Gemüse auf den Grillspiess oder peppt damit den Salat auf. Die Fleischtomaten werden zu Tomatensuppen, -saucen und vielen leckeren Speisen zubereitet.

Generell ist nicht die Sorte entscheidend, da darf man getrost zu seiner Lieblingssorte greifen. Wichtige ist das Reifestadium der Tomate

Je reifer desto besser?


Greifen Sie zu kleinen und roten Tomaten. Zum einen sind die kleinen Tomaten meist aromatischer und voller im Geschmack zum anderen sind sie auch gesünder.

Grosse Tomaten sind oft zu intensiv gespritzt worden, was man am Geschmack spürt und auch den Nährwert senkt. Unreife Tomaten sollen nicht gegessen werden. Sie enthalten das schädliche Solanin.

Berücksichtigen Sie beim Einkauf bereits, wann Sie die Tomaten zubereiten bzw. verzehren wollen.

Kommen Sie am selben oder am folgenden Tag auf den Tisch, dann dürfen Sie beruhigt zu vollreifen Tomaten greifen. Kaufen Sie eher auf Vorrat, dann sollten Sie immer kleinere Mengen einkaufen und rote Tomaten auswählen, die noch nicht tiefrot gefärbt sind.



Gehören Tomaten in den Kühlschrank?

Legen Sie Tomaten nicht in den Kühlschrank. Sie sehen hübsch aus, warum nicht in eine Schale legen und damit den Küchentisch verzieren, bis sie verspeist werden.

Werden Tomaten beispielsweise ausserhalb des Kühlschranks in einem Gemüsekorb  aufbewahrt, erhöht sich ihr Aroma.

Darf man grüne Tomate essen?

Die auf dem Markt oder im Laden angebotenen grünen Tomaten sind nichts anderes als unreife Tomaten. Sie sind nicht gesund und ihr Vitamimn C Gehalt ist gering. Tomaten sind gesund und aromatisch, wenn sie so lange es geht, am Strauch reifen können.