Zucchini-Spaghetti Pfanne Rezept

08.August 2009 | Thema: Rezepte

Zucchini-Spaghetti Pfanne. Für 4 Personen.
Zutaten für vier Personen

-    ca. 150 – 200 g Spaghetti
-    1 mittelgrosse Zucchini
-    2 dünne Schinkenscheiben
-    1 – 3 Knoblauchzehen
-    Rosmarin, Salz und Pfeffer
-    2 EL Olivenöl
-    2 EL Creme fraiche
-    Weisswein






Stellen Sie alle Zutaten bereit. Schneiden Sie die Zucchini und den Schinken in lange Streifen. Hacken Sie den Knoblauch fein




Setzen Sie das Nudelwasser auf. Dünsten Sie den fein gehackten Knoblauch in einer Pfanne kurz mit Olivenöl an, bevor Sie die Zucchini- und Schinkenstreifen zufügen. Löschen Sie alles mit Weisswein (oder Sherry) ab und geben Sie einen Rosmarinzweig in die Sosse und lassen alles gar kochen.
Wenn das Wasser kocht, geben Sie Salz und die Spaghetti bei.
Würzen Sie die Zucchini und den Schinken mit Salz und Pfeffer ab.




Falls die Sosse zu dünn ist, geben Sie etwas Bindemittel wie Johannisbrotmehl z. B. zu. Sind Zucchini und Schinken gar, geben Sie noch Creme Fraiche der Sosse bei und nehmen Sie den Rosmarinzweig aus dem Gericht. Idealerweise sind nun auch die Spaghetti al dente und sie können das Nudelwasser abgiessen.




Geben Sie die Pasta auf den Teller sowie das Zucchini-Gemüse. Bestreuen Sie alles mit Parmesan.
 
Guten Appetit!