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Zucchinipuffer mit Parmesan Rezept
06.Juni 2009 | Thema: Rezepte
Zucchini Puffer sind eine einfache Beilage oder Teil eines Antipasto. Zucchinipuffer mit Parmesan Rezept- ca. 400 g Zucchini
- 1 mittelgrosse Zwiebel
- 1 – 2 EL Mehl
- Parmesan
- 1 Ei
- Frische Minze oder Dill
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Reiben Sie ca. 30 g Parmesan. Hacken Sie die Minze oder den Dill fein.
Waschen Sie die Zucchinis und reiben Sie das Gemüse ungeschält in feine Streifen. Schneiden Sie die Zwiebel fein. Geben sie die zerkleinerten Zutaten in eine Schüssel und vermischen Sie alles mit dem Parmesan und den übrigen Zutaten ausser dem Olivenöl.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer ab.
In einer Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl und backen die Zucchinipuffer aus.