Grappa Torbata 3 1 9 50 cl

Maische wird vor der Destillation mit frischem Torf geräuchert! 

3.19 Grappa Torbata            Centopercento    43.7%
   
Es handelt sich um etwas sehr Spezielles! Weltweit einzigartig wird das Traubengut vor der Destillation während sechs Stunden mit erstklassigem, natürlichem Torf geräucht.

3 = Drei Traubensorten: Incrocio Manzoni bianco, Prosecco Asolano, Cabernet del Piave.

Es handelt sich um autochthone Rebsorten. Alle Traubensorten werden separat destilliert, um alle Aromen aus dem Brenngut herauszuholen. Die kleinen Brennblasen und traditionelle Brennkunst garantieren höchste Qualität.

1 = Ein Jahr gelagert in Eichen- und Kirschholzfässern

9 = Neun technische Vorgänge bei der Verarbeitung. Sieben klassische, ausgefeilte Methoden und die zwei letzten sind weltweit neu bei Centopercento ausgearbeitet.

Farbe: Ambra In der Nase dezent rauchig, frischer Torf ohne die Fruchtaromen (z. B. Cavaillonmelonen) zu übertönen. Vollduftig mit reicher Gewürzstruktur wie Rosmarin und breitem Vanille. Köstlich ausgewogen, langes Finale. Dieser Grappa schreibt Geschichte.

Kann durchaus zu einer feinen Zigarre oder dunklen Lagen-Schokolade (Cru) gereicht werden. Geniessen bei Zimmertemperatur.







Grappa 3 0 7 50 cl

Grappa Rezept.

Der Grappa eignet sich nicht nur als Digestif. Er ist auch gut geeignet zum Würzen und Verfeinern von Speisen. Wenn es um das Verfeinern von Speisen geht, dann wiederum wird er in erster Linie den Desserts und Nachspeisen beigefügt. Sicherlich geschmacklich richtig, denn mit einem guten Grappa kann man den Obstsalat wie auch ein Früchteeis gut aufpeppen.

Gerne wird er auch zum Abwürzen von Suppen und Sossen verwendet um einer den letzten Schliff zu geben. Hier haben wir für alle Grappa-Liebhaber ein Rezept, damit man auf dieses herrliche Aroma auch während des Essens nicht  verzichten muss.

Die Grappa-Kartoffel

- 6 – 8 grosse Kartoffeln
- Kümmel
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer
- 50 ml Grappa
- Parmesan


Die Kartoffeln werden mit Schale belassen, mit Kümmel gewürzt und in Alufolie gepackt. Im Backofen werden sie ca. 90 Minuten gebacken. Anschliessend werden Sie halbiert und das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgenommen, so gut es geht.
Die Kartoffelmasse wird mit etwas Butter, Salz und Pfeffer verrührt.

Zum Schluss fügen Sie ca. 8 EL Grappa hinzu und füllen die Masse wieder in die Kartoffelschalen.

Mit einem leckeren italienischen Salat eignen sich die Grappa-Kartoffeln auch als Hauptspeise.